在四川这片美食的天地里,有一道独具传奇色彩的小吃,那就是甜皮鸭。据传,《三国演义》的作者罗贯中是甜皮鸭的起源,喜爱食鸭,发明多道鸭子做法。后因局势问题,其次子罗新甲久居川中地区在父亲发明的卤鸭基础之上进行改良,为喜爱香辣的四川人们留下了甜咸香怡的峨眉乐山一代特色名小吃——甜皮鸭。

罗鸭儿正是发源于峨眉山下的特色鸭味品牌,隶属于蜀香逸集团有限公司,由非遗传承人罗燕军创办,20余年来,公司以“名山、名企、名食”为愿景,秉承“传统、创新、绿色、健康”的经营理念,致力于传承饮食非遗,让更多人品味到“舌尖上的峨眉”。

在反复实践改良之后,罗鸭儿逐渐形成了自己独特的口味和风格。精选峨眉山、小凉山等地高海拔地区的优质高山麻鸭作为原材料,这种鸭肉口感紧致、细腻有嚼头。搭配秘制的卤、炸工艺,使得甜皮鸭馨香馥郁,入口香酥。更加难得的是,罗鸭儿所使用的高山麻鸭与天然蜂蜜相结合,糖皮粘而不滞,泛有琥珀光泽,表面光泽下闪烁着点点星灼,令人垂涎欲滴。

甜皮鸭的独特吃法更是令人回味无穷。每口鸭子需要咬三次咽下,第一嚼香酥满嘴,口齿生津;第二嚼鲜卤饴香,筋肉绵劲;第三嚼则是百花千草味,无尽回甘。每一口罗鸭儿都是一个美食的盛宴,让人沉浸在浓郁的香气中,享受着口感的完美融合。搭配上峨眉松枫茶,更是别有一番风味,甘双香醇,幽寂回味。

除了口感上的独特魅力,罗鸭儿的包装也非常考究。其包装设计高端大气,富有设计感,非常适合作为礼物赠送。而通过改良的真空锁鲜技术,能够最大程度地保持食物的原始口感和新鲜度,和市面上普通的甜皮鸭包装也有着明显的区别。

据了解,罗鸭儿隶属的蜀香逸公司拥有自己的养殖场和合作农禽养殖机构,日屠宰加工量10000余,年出栏畜、禽500万余,原生态产品呈贡于2000多万人的餐桌。此外,蜀香逸集团还与乐山科协、省农业厅、农业大学等单位在选苗、育种、饲料等领域展开科研合作,被省农业厅授予“省级专合组织”,提供千余就业岗位,年营业总额破亿。

多年来,罗鸭儿凭借其独特的口味和优质的品质,在四川地区赢得了广泛的口碑和认可。在不少消费者心目中,“罗鸭儿”不仅是一道美食,更是一段历史的传承和创新的结晶。它以其独特的口味、精湛的工艺和独特的包装设计,向世人展现着“舌尖上的峨眉”的美食魅力,成为四川美食系列中的一颗璀璨明珠,令人回味无穷。